四川省一流本科专业 本科

专业简介：食品质量与安全专业开办于2010年，现已有12年的办学历史。拥有国务院特殊津贴专家、“天府峨嵋计划”人才、四川省学术带头人及后备人选等多名高层次人才，拥有粮油工程与食品安全四川省高等学校重点实验室、四川传统发酵食品标准化与质量控制高校工程研究中心、四川省食品质量与安全协同创新中心、卓越农林师教育培养计划等省级人才培养平台。专业发展紧密围绕学校办学定位，结合beat365在线官网登录综合性大学背景下多学科交融、相互促进的优势，坚持以地方社会经济发展对人才“量”和“质”的需求为主导，在人才培养过程中形成了“思政引领、科教融合”的育人模式，专业人才培养在食品加工与安全、农产品全产业链质量溯源等方面特色突出。

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备扎实的自然科学基础和食品质量与安全专业知识，具有创新意识、国际化视野和可持续发展理念，信息获取和专业实践能力较强，能够适应国家和地方食品产业发展需要，在食品安全监管、生产经营、检验检疫等领域从事食品或相关产品的质量检验与品质控制、生产与管理等方面工作的高素质应用型工程技术人才。

核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工艺原理。

就业前景：毕业生适合在食品领域从事食品生产管理、品质控制、体系认证、检验检疫、行业监管、人才培养等相关工作，近年来，供不应求，就业质量好，就业率高。每年近40%的员工在中国科学院大学、江南大学、四川大学攻读硕士研究生或出国留学，其余员工到海关、出入境检验检疫局、市场监督管理局等政府部门以及科研院所、高等院校、上市公司，食品企业等单位工作。